Sakarya Üniversitesi’nin ev sahipliğinde düzenlenen Türkiye 15. Gıda Kongresi, “Gıda Güvenliği, Sürdürülebilir Üretim ve İnovasyon” temalarıyla başladı.
Üç gün sürecek kongrede, güvenilir gıdanın geleceği, sürdürülebilir üretim sistemleri, mikrobiyoloji, gıda israfı, lezzet bilimi, ambalaj teknolojileri ve bitkisel bazlı ürünler gibi pek çok konu ele alınıyor.
Kongrenin açılışında konuşan Prof. Dr. Suzan Öztürk Yılmaz, güvenli olmayan gıdalar nedeniyle dünyada her yıl 420 bin insanın hayatını kaybettiğini hatırlatarak, gıda güvenliğinin insan yaşamının ayrılmaz bir parçası olduğunu vurguladı.
“Gıda teknolojisi geleceği güvence altına alıyor”
Prof. Dr. Yılmaz, gıda biliminin yalnızca üretimle sınırlı olmadığını, toplumların ekonomik ve kültürel gelişiminde de önemli bir rol üstlendiğini belirtti.
2050 yılında dünya nüfusunun 10 milyara ulaşmasının beklendiğini hatırlatan Yılmaz, artan nüfusun iklim değişikliğine uyum, kaynak verimliliği ve sürdürülebilir gıda üretimi alanlarında yeni çözümler gerektirdiğini söyledi.
Kongrenin yalnızca bir akademik buluşma değil, aynı zamanda gıda biliminin geleceğini şekillendirecek fikirlerin merkezi olduğunu ifade eden Yılmaz, üniversite–sanayi iş birliklerinin bu gelişimde büyük rol oynayacağını dile getirdi.
“60 üniversite ve 57 kurum kongrede buluştu”
Gıda Teknolojisi Derneği Başkanı Prof. Dr. İbrahim Çakır, etkinliğin yalnızca bilgi paylaşımı değil, aynı zamanda sektörler arası köprü kurma fırsatı sunduğunu söyledi.
Bu yıl 60 farklı üniversite ile 57 kamu ve özel kuruluşun destek verdiğini, toplam 450 katılımcının kongrede yer aldığını belirtti.
Sakarya Üniversitesi’nin organizasyon başarısına değinen Çakır, Gıda Mühendisliği Bölümü’nün güçlü akademik katkısı sayesinde etkinliğin bilimsel derinlik kazandığını ifade etti.
“Tarladan sofraya güvenli gıda zinciri”
Tarım ve Orman Bakanlığı adına konuşan Gıda ve Yem Kontrol Daire Başkanı Mehmet Menderes, Türkiye’nin gıda güvenliği konusunda güçlü bir altyapıya sahip olduğunu söyledi.
Bakanlığın 2024 yılında 1 milyon 300 binden fazla denetim yaptığını ve 2025 yılı itibarıyla 950 bini aşkın denetimin sürdüğünü açıklayan Menderes, 22 binden fazla uygunsuzluk tespit edildiğini, yaklaşık 2 milyar lira idari ceza uygulandığını ve 400’ün üzerinde işletme hakkında savcılığa suç duyurusunda bulunulduğunu bildirdi.
Vatandaşların denetim süreçlerine daha kolay erişebilmesi için karekodlu takip sistemi başlattıklarını belirten Menderes, taklit veya tağşiş yapan firmaların artık anlık olarak bakanlık sitesinde yayımlandığını ifade etti.
Menderes, “Gıda güvenliği, Türkiye’nin dünya ile rekabet gücünün anahtarıdır,” dedi.
Kongre, sponsor firmalar ve Prof. Dr. Kadir Halkman’a plaket takdimiyle sona erdi.
